Трубач очищенный

Трубач очищенный

Описание:

Очищенный трубач – высококачественный продукт, идеально подходящий для широкого спектра применений в пищевой промышленности и ресторанном бизнесе. Этот продукт, добытый в холодных водах Северной Атлантики, является воплощением свежести, вкуса и питательной ценности.

Характеристики:

 Происхождение: Северная Атлантика
 Вид: Трубач (Pollachius pollachius)
 Обработка: Полностью очищен, без кожи и костей
 Размер: Варьируется, стандартный размер – 15-20 см
 Внешний вид: Свежий, серебристо-серый цвет, гладкая поверхность
 Содержание влаги: 85-90%
 Содержание белка: 20-22%
 Содержание жира: 4-6%
 Упаковка: Поддоны с полиэтиленовыми пакетами (10 кг/пакет, 100 кг/поддон)

Преимущества:

 Высокое качество: Трубач от SeaHarvest отличается превосходным вкусом и нежной текстурой.
 Удобство использования: Полная очистка обеспечивает максимальную оперативность при переработке.
 Разнообразие применения: Подходит для приготовления широкого спектра блюд.
 Сохранение питательных веществ: Благодаря минимальной обработке, продукт сохраняет все полезные вещества.
 Экономичность: Удобная упаковка и оптимальный вес позволяют снизить затраты на хранение и транспортировку.

Применение:

 Рыбная кулинария: Идеально подходит для приготовления рыбных котлет, пасты, пирогов, рулетов и других блюд.
 Морские деликатесы: Может использоваться для приготовления закусок, салатов и других изысканных блюд.
 Пищевая промышленность: Применяется в производстве рыбной муки, рыбных концентратов и других продуктов.
 Бытовая кухня: Отлично подходит для приготовления простых, но вкусных блюд, таких как жареный трубач, запеченный трубач, тушеный трубач.

Технические характеристики (для пищевой промышленности):

 Минимальная влажность: 85%
 Содержание соли: Не более 2%
 Содержание сахара: Не более 1%
 pH: 6.5 - 7.5
 Температура хранения: от -18°C до +4°C
 Срок годности: 30 дней при правильном хранении